PLUMCAKE SOFFICE ALLO YOGURT SENZA GLUTINE

Il plumcake allo yogurt è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione. Questa variante senza glutine e senza lattosio è perfetta per intolleranti e vegani. Una soffice nuvola che può essere arricchito con gocce di cioccolato, mirtilli o burri di frutta secca.

Ingredienti:

• 250 gr yogurt di soia

• 100 gr eritritolo o zucchero di canna

• 200 ml di bevanda vegetale

• 150 gr di farina di riso

• 150 gr di farina d'avena senza glutine

• 60 ml di olio di semi

• 1 bustina di lievito

• un pizzico di sale

• gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola unire l'eritritolo con l'olio, mescolare con una frusta a mano e incorporare anche lo yogurt di soia. Aggiungere alternando la farina e la bevanda vegetale ed infine il lievito. Incorporare all'impasto anche le gocce di cioccolato e versare il tutto in uno stampo da plumcake. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.